Biznes lunch - zasady poprawnego zachowania

Partnerzy biznesowi nierzadko załatwiają swoje interesy podczas lunchu w restauracji lub w siedzibie firmy. Biznes lunch może pomóc nam przeforsować niezły projekt, nawiązać nieformalne kontakty oraz dać się poznać z najlepszej strony naszym kontrahentom.

Lunch jest posiłkiem, który ma nas pobudzać, a nie wprowadzać w stan niezdrowego przejedzenia. Zwykle podaje się go w godzinach 12.00 – 14.00. Najczęściej lunch obejmuje przekąski lub zupy, dania główne z ryb lub mięsa, potrawy słodkie, sery, różnego typu sałatki, napoje zimne oraz gorące. Często także lunch bywa poprzedzony koktajlem lub aperitifem.

Posiłek ten powinien być bogaty w białko czyli obejmować chude mięso oraz węglowodany w postaci produktów zbożowych, co ma nam zagwarantować większą wydajność w godzinach popołudniowych.

Biznes lunch zazwyczaj bywa rozumiany, jako zwykłe spotkanie biznesowe z klientem. Zanim jednak spotkamy się z potencjalnym partnerem biznesowym lub naszym klientem na lunchu, powinniśmy wiedzieć dokładnie gdzie zaaranżować spotkanie tak, by przebiegało ono po naszej myśli.

Jeśli nasz partner jest osobą, z którą już kiedyś współpracowaliśmy, dobrze byłoby wiedzieć o gustach kulinarnych naszego współpracownika. Doboru restauracji powinniśmy dokonać biorąc też pod uwagę specyfikę podawanych potraw, postarajmy się w pierwszej kolejności ustalić czy podawane jedzenia, a zwłaszcza sposób jego spożywania nie utrudni nam komunikowania się przy stole.

Kilka przydatnych rad czyli jak powinno wyglądać spotkanie biznesowe:

• pozwólmy, by gość mówił odczuwalnie więcej, niż my
• gość czeka na wskazanie mu miejsca przez gospodarza
• zasady savoir-vivre - musimy wiedzieć co i jak jeść, jak rozmawiać, by pokazać szacunek i zainteresowanie naszemu rozmówcy
• nie powinniśmy omawiać wyłącznie spraw związanych z firmą - lunch ma nas zbliżyć z biznesowym partnerem, wskazać nasze wspólne cechy, zainteresowania lub poglądy
• zakazane tematy - religia, polityka, sprawy osobiste
• telefon komórkowy należy wyciszyć lub ustawić dzwonek tak, by nasz gość nie poczuł, że rozmowa z kimś przez telefon w danym momencie jest dla nas ważniejsza

• zaczynamy jeść podane potrawy dopiero wtedy, gdy przed każdym stoi jego danie - kelnerzy doskonale wiedzą, że podawać trzeba wszystko w tej samej chwili, aby jedni goście nie czekali na innych
• serwetka powinna znaleźć się na kolanach tuż przed rozpoczęciem posiłku, a po jego zakończeniu - zdjęta i odłożona na bok
• nie umieszczamy komórek obok talerzy - telefon powinien być schowany i mieć wyłączony dźwięk
• gdy na początku spotkania następuje wymiana wizytówek, nie należy zostawiać ich na obrusie, lecz uważnie przeczytać, okazując w ten sposób szacunek rozmówcy i schować wizytówkę do kieszeni marynarki
• kiedy lunch biznesowy odbywa się w naszej firmie można ubrać się biurowo, jeśli natomiast lunch będzie w restauracji wkładamy elegancki garnitur i biżuteryjne dodatki jak np. spinki do mankietów

2010-05-01 - I. Rupa